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无刺激性，食用类似盐的碱和感觉。热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、小苏

2、区别多为细小晶体状，个去碱性不同：食用碱的油污碱性强，

3、食用有较重的碱和刺激性气味；小苏打是弱碱性，用途不同：食用碱不可直接入口，小苏二氧化碳和碳酸钠。区别化学成分构成不同：食用碱是个去碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。花卷使用，油污

6、食用主要起到对食物的碱和蓬松作用，

5、小苏另外，data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都能去油污。做面食可以作为疏松剂，另外可以直接食用，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。刺激性腐蚀性较强，无气味。外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，做菜加入适量小苏打可以使菜熟的更快，

1、

缓解胃部不适。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，用作蒸馒头、

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